1 of 2 glazen potten 550 ml Extra Virgin olijfolie 10 kleine, stevige tomaten 1 eetlepel gedroogde basilicum zout
Bereiding:
* maak de pot schoon en droog, door de pot te koken in water en te drogen op een schone doek of even in de oven * was en droog de tomaten goed * halveer de tomaten * leg de tomatenhelften, met hun snijkant naar boven, op een ovenrooster * bestrooi de tomatenhelften rijkelijk met zout * zet de tomatenhelften om te drogen in de oven op een lage temperatuur (of 6 dagen in de zon drogen. hierbij de tomaathelften wel 's nachts binnen zetten) * doe de zongedroogde tomaten in de glazen pot * bedek de zongedroogde tomaten volledig met Extra Virgin olijfolie * voeg de gedroogde basilicum toe * na 4 dagen kan men ze eten
